Je ne connais ce couple qu'au travers des actes concernant ses enfants. Étienne BOULET était peut-être le fils de Pierre BOULET et d'Agnès GAL et le frère de Jean BOULET, mon sosa 5740. Il serait né à Cabrières, hameau de Saint-Chély du Tarn, vers la fin du 16ème siècle. Il se serait installé à Castelbouc après son mariage avec Jeanne GUIRAL. Je n'ai rien trouvé concernant cette dernière, elle était certainement originaire du hameau de Castelbouc. Tous les deux étaient décédés lors des différents actes concernant leurs enfants, certainement au début du 17ème siècle.
On peut leur attribuer avec certitude trois garçons :
François, époux de Catherine COMPAN, mon sosa 2142.